大蒜怎么储藏不发芽

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我家储蓄了一些大蒜,由于太多吃不完,慢慢都长出了嫩芽,大蒜怎么储藏不发芽?
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龚新宇 副主任医师 中日友好医院 内科 三级甲等
擅长:内科、心血管疾病
充分晾干的大蒜在低温和干燥的条件下保持其休眠状态,降低贮藏室中空气的氧气含量,提高二氧化碳含量,抑制大蒜呼吸作用和病害发生,也可以用挂藏法阻止大蒜发芽,大蒜发芽后不会产生毒素。
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充分晾干的大蒜在低温和干燥的条件下保持其休眠状态,降低贮藏室中空气的氧气含量,提高二氧化碳含量,抑制大蒜呼吸作用和病害发生,也可以用挂藏法阻止大蒜发芽,大蒜发芽后不会产生毒素。

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平时把大蒜放在阴凉通风的环境中,如果出现了发芽,这时大蒜的蒜瓣是不会变色的,依然可以食用。但是如果把大蒜放在阳光下,大蒜发芽以后,大蒜的蒜瓣就会变绿,这时就会有大量的生物碱产生,这样的大蒜是不能继续食用的。

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大蒜发芽之后还是可以吃的。发芽之后生长出来的嫩芽叫做蒜苗,它的营养价值比大蒜还要高。里面含有丰富的纤维素、维生素c、花青素,可以有效的补充身体所需要的营养成分,起到抗氧化的作用。

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大蒜发芽可以吃。大蒜发芽是很常见的,有的人认为已经发芽的大蒜是坏掉了,其实这是不对的,发芽的大蒜甚至比普通的大蒜更好,大蒜其实就是一种天然的抗氧化剂,尤其是当它发芽之后,功效会更加明显。非常适合处于更年期中的人食用,能从心理到身体上的抵抗衰老。

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可以吃的,这个是安全的。平时吃的蒜苗,蒜黄都是大蒜发芽后吃的。如果身体有炎症,或者有伤口感染的话,这时候发芽大蒜就是救命良药了,发芽了不能吃的是土豆,这个有毒的,红薯发芽了也不要吃。

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如果大蒜变色发霉了,一定禁止食用,但只要大蒜头未变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处,只是味道略差罢了。大蒜买回来之后,用袋子装好,扎严实,不让进任何空气,阻隔了水分,就不会发潮,也不会导致大蒜发芽。

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