肝炎病人需禁酒，要进食新鲜食物，切勿进食过期、霉变食物，勿进食过多油腻食物，需加强蛋白类食物摄入以及蔬菜和水果类的。肝炎病人食欲好转时适当逐渐增加蛋白质食物如各种瘦肉鸡蛋鱼豆制品。
免疫性肝炎应该多吃高蛋白食物，如瘦肉、去皮鸡肉、鱼肉、鸡蛋蛋白、豆腐等。要多吃青菜，豆腐，淡水鱼，如果病情好转可以吃些高蛋白和脂肪，来增加足够的热能。多吃些鸡蛋和豆制品。
自身免疫性肝炎是由于自身免疫所引起的一种慢性肝炎综合征，临床上是没有什么特效药的。容易产生耐药性，一旦停药很容易反弹。饮食易于消化吸收，肝炎的食物选择食动物的肝、瘦肉、鱼、虾、鸡、鸭、蛋、乳、豆制品新鲜的蔬菜、水果及荸荠、马兰头。
避免饮酒，以及一些油炸，油腻食物，垃圾食品等，多吃蔬菜水果，多喝水，不吃辛辣和刺激性大的食品，忌烟酒，注意按时休息，要有良好的心态和愉悦的心情，进行适当的锻炼，保持身体健康。
晚期肝炎宜吃清淡的食物，但也需要补充一些鸡鱼，瘦肉等高蛋白，豆制品也是需要的，多吃些新鲜的水果，蔬菜等含维生素多的食物。平时一定要注意不要过于劳累，禁酒。多喝水多吃蔬菜水果。
病人可以多吃点五谷杂粮，含淀粉类食品以及各种水果类、蜂蜜等，能供给糖，有补充日常生活所需热量、增进肝脏的解毒功能。少吃刺激性食物，如姜、葱、辣椒等，油腻煎炸之品。