锰中毒早期会出现头晕、头痛、肢体酸痛、下肢无力和沉重、多汗、心悸和情绪改变等症状，病情发展，出现肌张力增高、手指震颤、腱反射亢进，对周围事物缺乏兴趣和情绪不稳定，晚期症状会出现震颤麻痹综合征，有四肢肌张力增高和静止性震颤、言语障碍、步态困难等以及有不自主哭笑、强迫观念和冲动行为。
问题分析：锰中毒可以吃香肠
意见建议：急性锰中毒可因口服高锰酸钾或吸入高浓度氧化锰烟雾引起急性腐蚀性胃肠炎或刺激性支气管炎，肺炎。慢性锰中毒主要见于长期吸入锰的烟尘的工人，临床表现以锥体外系神经系统症状为主且有神经行为功能障碍和精神失常，接触锰机会较多者有锰矿开采和冶炼，锰焊条制造，焊接和风割锰合金以及制造和应用二氧化锰，高锰酸盐和其他锰化合物的产业工人。香肠虽然富含蛋白质，但是香肠富含亚硝酸盐，食用过多会造成体内亚硝酸盐沉积，亚硝酸盐会致癌。建议患者均衡营养饮食，建议患者增加新鲜蔬菜的摄入。
急性锰中毒多见于消化道摄入及呼吸道吸入所导致。临床表现上，患者可以出现消化道黏膜破溃损伤所导致的恶心、呕吐、腹痛、血便等；经呼吸道吸入可以导致患者出现呛咳、呼吸困难、呼吸急促、呼吸疼痛等。慢性锰中毒主要以神经系统症状为主，患者可以出现记忆力减退、萎靡不振、头痛、肌肉震颤、肢体无力、言语功能障碍等。此外，长期接触含锰烟尘可以导致皮肤感觉异常、皮炎等。
问题分析：锰中毒可以吃香瓜
意见建议：香瓜甘、寒、无毒；瓜蒂苦、寒、有毒。入胃、肺、大肠。香瓜清热解暑止渴；香瓜子清热解毒利尿；香瓜蒂催吐胸膈痰涎及致毒食物，或作外用药。香瓜治暑热烦渴；香瓜子治肠痈、肺痈；香瓜蒂外用治急性黄疸型传染性肝炎、鼻炎、鼻中瘪肉。
问题分析：锰中毒可以吃牛肚
意见建议：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
问题分析：锰中毒可以吃豆角
意见建议：饮食要平衡、多样化、不忌食、荤素搭配、粗细搭配，选择营养价值高的蛋白，并配给各种富含维生素蔬菜瓜果。忌烟、酒、咖啡、可可，辛辣、燥热动血，霉变、油煎、肥腻食物；不吃盐腌，烟熏，火烤的食物；保证睡眠充足，增强体育锻炼，注意休息。豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
