白茶比绿茶在制作方法上更为简单，清热较好。
一般来说，绿茶是没有发酵过的茶，但经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%—30%程度的发酵直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
可以选用白茶，含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。
绿茶属于凉性的。
绿茶属于生茶，生茶里面原本的属性没有发酵之后，含得寒气比较多，具有清热解暑降火的功效。日常适当喝一些绿茶，能够有效燃烧身体的脂肪，同时也能降低血液中的血脂以及胆固醇，起到减肥降脂的效果。而且绿茶当中所含的儿茶就能够有效提高身体当中的超氧化物氢化酶的活性，可以起到延缓衰老的效果。
但并不是所有的人都适合喝绿茶，如果身体性质比较寒以及月经期间的女性妇科以后，会加重身体里面的寒气，因此出现于宫寒或者是痛经等不适症状。
白茶能够达到辅助减肥的效果，但是减肥的速度可能会比较缓慢。白茶当中含有比较丰富的纤维素和茶多酚，在平时的生活当中适量的喝一些，能够达到降血糖的效果，并且还有提神醒脑的作用，比较适合上班族饮用，能够提升工作效率，并且还可以使人感觉到精力充沛，但是减肥的效果通常并不是特别的明显。如果想要通过饮食的方式来减肥，可以去医院的营养科就诊，在医生的指导下制定营养减肥餐。
哺乳期可以适当饮用白茶。哺乳期期要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，另外要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可以多喝汤水类，如鱼汤、鸡汤等，有助于乳汁的分泌，给小孩提供充足的奶水。
白茶是一种轻微发酵茶，用白茶泡出的茶水香味浓郁。白茶中含有咖啡碱的成分，可以刺激人的神经中枢，达到提神的功效。白茶中还含有较多的茶多酚，维生素等良好的抗氧化物质，可以有效消除体内自由基，能够延缓衰老，达到美容养颜的功效。除此之外，经常喝白茶，还能够保护血管，有效预防心血管疾病，并有一定的防癌抗癌能力。