醋泡大蒜作用与功效

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家里经常用醋腌大蒜。很好吃,那么,醋泡大蒜有什么作用和功效吗?
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龚新宇 副主任医师 中日友好医院 内科 三级甲等
擅长:内科、心血管疾病
有很好的养生效果,不仅可以杀菌,还有很好的助消化效果。除此之外,还具有很好的预防癌症的效果。女人多吃醋泡大蒜还可以延缓衰老。但是食用过多可能会导致产生腹痛腹泻的现象。
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有很好的养生效果,不仅可以杀菌,还有很好的助消化效果。除此之外,还具有很好的预防癌症的效果。女人多吃醋泡大蒜还可以延缓衰老。但是食用过多可能会导致产生腹痛腹泻的现象。

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醋泡大蒜不仅酸甜可口,有蒜香又不辣,而且有解腻祛腥、助消化的作用。而且醋泡大蒜还含有丰富的醋,能够使胃液的分泌旰盛,增进食欲。大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。而且糖尿病患者和血糖高的人,每天适量吃些酿造醋,有助于调节血糖。故醋泡大蒜有降低血糖的作用。

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1.和胃养阴功效:蜂蜜泡大蒜,具有保护胃黏膜免受刺激的作用,可以很好的保护胃,促进食物消化,增强食欲。2.保护肝脏的功效:蜂蜜泡大蒜具有促进肝脏排毒的作用,特别是对于酒精的代谢,可快速醒酒,减轻宿醉所致的头痛等症状。3.降压、降血脂功效:蜂蜜泡大蒜具有扩张血管,从而降低血压的作用,还可有效防止脂肪在血管的沉积,经常食用蜂蜜泡大蒜,有利于预防血栓以及动脉粥样硬化的形成,从而预防心脑血管疾病。

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大蒜素具有灭菌杀虫的作用,可以调节肠道内的菌群。而且大蒜素里面含有大蒜香味,可以促进肠道的消化液的分泌,增进食欲,还可以清热解毒,对于体内的毒性物质有代谢功效。

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糖醋大蒜主要指的是用白糖、陈醋浸泡大蒜以后研制而成的一种食物。营养学的角度来讲,糖醋大蒜中含非常丰富的酸性物质,可以有效的促进胃酸的分泌,从而起到帮助消化的目的。而且酸性的食物还可以软化血管、预防心脑血管疾病。糖醋大蒜中添加了糖分,但是并不会过量的升高血糖,糖尿病、高血压的患者可以适量的食用糖醋大蒜。

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黑大蒜能有效预防血管壁内物质沉积,防止管壁堵塞、血液粘稠度过高而引起的心脑血管疾病。黑大蒜中含有丰富的水溶性抗氧化物质,增强碳水化合物的氧化功能,为脑细胞提供能量,预防老年痴呆。

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