防治脂肪肝，其可以降低血清的胆固醇，还有三酰甘油白，可以使高密度脂蛋白升高，低密度脂蛋白降低，起到防治动脉粥样硬化的作用，鱼肝油可以治疗人们的皮肤干燥、毛囊角化、肝炎病、夜盲症、干眼症等，还有刺激眼睫毛的生长。
中老中年人都是应该适当补充一些鱼肝油的，中老年人吃鱼肝油，可以预防很多眼睛方面的疾病，比如老花眼，白内障，角膜炎等，同时对于老年人的骨质酥松有着很好的治疗效果。
主要含有维生素，可以治疗人们的皮肤干燥、毛囊角化、肝炎病、夜盲症、干眼症等，还有刺激眼睫毛的生长。主要含有维生素，可以吸收人体的钙，也可以促进骨骼钙化的功能，治疗手足抽搐症。
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，能将附着在血管壁上的胆固醇、中性细胞乳化成微粒子，溶于血液，并运往肝脏被代谢排掉。可以降低血液表面张力，使血液黏度降低，减少循环阻力，进而保证营养丰富、含氧充足的血液畅通无阻的流向大脑。
鱼肝油可以补充维生素A，促进上皮的分化，帮助维护皮肤和粘膜的健康。维持正常视力，可预防夜盲症、干眼症等，帮助机体组织的生长发育和复原，增强免疫力。补充维生素D，促进钙磷吸收，骨骼钙化，骨和牙齿的正常发育，维持正常代谢。吃的时候可以将鱼肝油制成乳剂，可减弱其腥味和油腻感。但是需要注意小于2个月的宝宝禁用，重度肝肾功能损害者禁用。
具有预防高血脂、保护视力、促进钙吸收的作用，过量服用鱼肝油以后能引发肝中毒，而且会增加内脏出血以及中风的机率，肝功能不全或者曾经患过中风的人群都不适合服用鱼肝油。