大蒜可以经常吃，大蒜可以阻止亚硝胺的合成，亚硝胺是一种致癌物，抑制癌细胞的生长，杀死癌细胞。大蒜富含硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供应，从而抑制癌细胞。大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等有预防作用。
经常食用蒜类的女性不容易患上霉菌性阴道炎。因为大蒜中富含蒜素、大蒜辣素等物质，是含硫的天然杀菌物质，具有强烈的杀菌作用，可抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖。
吃大蒜可以降低血糖，对于杀菌和抗病毒的也是有非常好的帮助的，蒜暖脾胃、行气滞、散肿结、杀诸虫、解百毒、健身延功效蒜健脾治肾功用降血脂、防治脉粥硬化、抗肿瘤、降血糖、降血压等作用药药理研究证明蒜辣素具降血糖功效蒜汁液降低糖尿病血糖值。
大蒜属于一种调味类食品，可以灭菌消炎、杀虫止痒，能够增强人体的免疫力，预防感冒。但是经常吃大蒜，会摄入大量的大蒜素，这种大蒜素会刺激眼睛，形成眼干、眼涩等现象，而且大蒜属于一种温热性的食物，吃了太多可能会形成咽喉肿痛、口舌生疮等症状。
乙肝可以适当地吃一点大蒜，大蒜具有杀菌的作用的，乙肝病毒感染小三阳是指乙肝表面抗原和乙肝乙抗体跟乙肝核心抗体为阳性，其实是感染乙型肝炎病毒感染小三阳，这个吃蒜汁面条没有问题的。要按时做复查，关注肝功能和病毒载量的变化，小三阳病毒10的4次方肝功能或者B超出现异常应该及时进行抗病毒治疗。
