大蒜生吃跟熟吃哪个好

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我最近看电视,电视上提出一个观点关于大蒜生吃熟吃哪个更好。大蒜生吃跟熟吃哪个好?
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龚新宇 副主任医师 中日友好医院 内科 三级甲等
擅长:内科、心血管疾病
大蒜生吃最好,熟吃则会失去很多营养和主要作用。大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手,对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用,以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。
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大蒜生吃最好,熟吃则会失去很多营养和主要作用。大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手,对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用,以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。

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大蒜生吃比较好。大蒜中含有一种叫做辣素的物质,辣素怕热,遇热后会很快分解,杀菌作用会大大降低。大蒜味辛、性温,有消积、消食、暖脾胃、杀虫、解毒等功效,生吃大蒜还可以减少消化系统有关的癌症的发病率。

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大蒜以生吃为最好。因为,大蒜中的辣素怕热,遇热后很快分解,杀菌作用会大大降低,因此,建议生吃大蒜。大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位,在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。

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大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10-15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

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好处,有利于杀菌消炎,大蒜具有抑制细菌以及病毒等致病菌的作用,可有效预防因感染所致的感冒、细菌性痢疾、咽喉炎、口腔炎等症状。坏处,大蒜对于肠胃有一定的刺激作用,生吃过多的大蒜会刺激肠胃,引起肠胃炎等疾病。

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生吃大蒜能够起到清理血管的作用,每天都吃蒜能够杀菌解毒,还对于高血压疾病有一定的缓解作用,大蒜除了可以生吃之外,也可以泡在醋中吃,这样营养价值都是比较高的。需要注意不要吃太多,如果吃大蒜吃太多了,会导致肠胃受到刺激,会引起腹部疼痛。

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