自制腌制食品致癌吗

会员2161054 已回复
我经常喜欢吃自制的腌制品,现在吃的多了,有些怕在继续吃会致癌,自制腌制食品致癌吗?
医生回答 共1条医生回复 因不能面诊,医生的建议仅供参考
龚新宇 副主任医师 中日友好医院 内科 三级甲等
擅长:内科、心血管疾病
自制腌制食品致癌,腌制食品产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。癌症是一大类恶性肿瘤的统称。癌症具有无限增殖的特性。
有用0
相关问答

自制腌制食品致癌,腌制食品产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。癌症是一大类恶性肿瘤的统称。癌症具有无限增殖的特性。

龚新宇 副主任医师 内科 中日友好医院 已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

腌制的食物多为蔬菜类食物,里面含有一定量的硝酸盐,硝酸盐在微生物的作用下生成硝酸盐。这是微生物的作用,并非是腌制食物中的食盐让硝酸盐变成了硝酸盐。实际上,硝酸盐也不具有致癌作用,只有在温度适当的酸性条件下,有微生物参与时,硝酸盐才会与胺类物质发生反应,生成具有强致癌作用的硝胺。因故经常吃咸菜的人,患胃癌的几率要高一些。

陈健鹏 副主任医师 内科 山东省立医院 已帮助用户:0
擅长:各种常见恶性肿瘤以化疗为主的内科综合治疗,尤其对肺癌、乳腺癌、消化道恶性肿瘤、妇科肿瘤、前列腺癌及淋巴瘤等恶性肿瘤的新辅助化疗、术后辅助化疗、同步放化疗及靶向、免疫治疗等综合治疗有丰富的临床经验。

腌制的糖蒜不会致癌。大蒜腌制成糖蒜后的功效:一.若是吃含脂肪较多的肉类时,吃点糖蒜,有预防流感、去除油腻、促进消化吸收,驱虫的功效。二.糖蒜中含有丰富的抗氧化物质,能够有效的缓解机体衰老的功效。三.含有的蒜素,有降低体内胆固醇的含量的功效。四.而含有的多种微量元素,有促进新陈代谢,杀菌消毒,提高免疫力,还有治疗感染性疾病的功效。

龚新宇 副主任医师 内科 中日友好医院 已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

经常吃腌制的泡菜会有致癌的可能,由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐,致癌物质,并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关,家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。因此,泡菜不宜多食。

龚新宇 副主任医师 内科 中日友好医院 已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

电烤和烧烤食物,本身出现了苯芘花这个物质,经过炭火的过程,苯芘花致癌性就非常强了,因为它本身有一定的致癌性,再经过烧烤后油和苯芘花一结合,致癌的因素明显就高了。所以不要吃这种烧烤,尤其是这种反复的油脂的东西。烧了以后油脂在空气中下来再落到火里边,再烧烤出来的这种东西对人体是非常刺激的。

龚新宇 副主任医师 内科 中日友好医院 已帮助用户:0
擅长:内科、心血管疾病

割完双眼皮可以吃腌制食品,但是不能够吃得过多。做完双眼皮手术之后可以使眼睛的轮廓显得更加的大,并且还可以是眼神看起来更加灵动,但是刚刚做完双眼皮手术之后,可以适量的吃一些腌制食品,但是尽量不要吃得过多,因为腌制食品在制作的过程当中加入了比较多的调味料,盐分的含量也是比较高的,如果吃得过多可能会使眼皮肿胀的时间延长。做完双眼皮手术之后,一般需要吃一些比较清淡的食物,比如小米粥或者是山药粥。

章庆国 主任医师 整形美容 中国医学科学院整形外科医院 已帮助用户:0
擅长:外耳再造,小耳畸形,招风耳,杯状耳,面部皱纹,眼袋,上睑皮肤松弛