菱角可以生吃。但吃菱角的时候尽量不要用牙齿啃皮。菱角性凉具有清毒治疮，补脾益气，减肥塑身的作用。可以帮助胃肠消除解热，对乳腺癌和食道癌都有不错的效果，因为有抗肿瘤的作用。
糖尿病患者可以吃菱角。
如果他们把它当菜吃，少吃几个菱角可以忽略不计。菱角含蛋白质较少，主要是淀粉。多吃菱角，就要少吃一些主食。这是因为糖尿病患者的饮食要控制。糖尿病的控制主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质和水果。这些物质产生的热量有总热量，需要控制。想多吃菱角，就得减少某些主食，让每天的热量保持在一个比较窄的范围内。如果一天吃多吃少，很容易引起血糖波动和低血糖，对患者非常不利。吃得太多，血糖上升太快，容易出现并发症，吃得太少容易导致低血糖，所以每天的食量要控制，糖尿病人要少吃菱角。
怀孕能吃菱角，利尿通乳，所以孕期适当吃点菱角是可以的，注意不能多吃，菱角味甘，无毒，还有丰富的淀粉，蛋白质，葡萄糖，不饱和脂肪酸及多种维生素，古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，有减肥健美的作用，具有食疗功效，具有补脾胃，健力益气的功效，菱角对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。菱角不宜鲜食，多用于热食。
菱角糖尿病可以吃。菱角又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。
减肥是可以吃菱角。吃菱角是不容易长胖的。菱角确实会比较甜，里面是含有一些糖分，但是菱角的热量并不高，而且，菱角里面还含有一些蛋白质，和大量的微量元素，糖分只是其中的一部分。