治疗胆囊炎结石要注意不要吃油腻及辛辣刺激性的食物，多吃水果蔬菜，三餐规律，不要暴饮暴食，注意休息。如果胆囊炎胆结石没有临床症状，是无需治疗的，如果出现发热，右上腹绞痛，需要及时到医院就诊，可以应用抗生素进行治疗。
胆囊炎、胆囊结石的治疗，首先要看胆囊结石的大小，以及胆囊炎症的程度。对于没有症状的胆囊结石以及胆囊炎，多数不需要立即行胆囊切除术，只需要定期观察和随诊就可以。平时饮食注意忌吃油腻食物，特别是动物脂肪含量比较高的食物，低糖、低蛋白饮食。
清淡饮食，避免油腻和辛辣刺激性食物，戒烟戒酒，注意休息，多喝水。适当饮食，不要暴饮暴食不然会促进胆汁的大量分泌，引起胆囊发炎，产生局部绞痛。不吃胆固醇过高的食物，像巧克力，动物的肝脏，蛋黄等食物都尽量避免。
胆囊炎与胆结石是有关系的。胆结石的形成原因比较多，与胆汁代谢有关，也与经常吃素或不吃早点等饮食不规律有关。、含草酸较多的菠菜，豆制品，动物内脏等，都应该少吃，同时应该多饮水，多排尿，多运动。结石在肾内可以不用治疗，如果结石到输尿管里不能自行排出体外，需要做体外震波碎石或手术切开取石。
患有结石性胆囊炎，主要由于结石阻塞引起的细菌感染，主要表现为寒战高热，腹部疼痛，黄疸，食欲减退，恶心呕吐等临床症状。治疗需要进行手术，首先选择腹腔镜胆囊切除。需要联合应用抗生素控制感染。平时注意饮食，戒烟酒，定期复查肝胆彩超。
艾灸对于治疗胆结石有一定辅助的疗效，在胆结石诱发胆囊炎急性发作期，使用艾灸疗法可以缓解胆绞痛症状，为后期治疗争取时间。平时进行保健灸法，可以促进泥沙状结石随胆汁由消化道排出，减轻胆囊淤滞症状。