胃癌手术以后的并发症主要是分为早期的并发症和晚期的并发症，早期的并发症都是吻合口瘘出血，在手术以后一到两周，如果这些都不出现，那也就不会出现了，如果出现它会有一些紧急的处理措施，晚期的并发症主要因为胃切除，主要是一些营养不良、贫血造成的这种并发症，或者说比如肠粘连，造成肠梗阻这些并发症相对来讲比较少见一点，这是导致它的早期和晚期的并发症。
胃癌术后的饮食要求，分术后近期饮食要求和术后远期饮食要求。术后近期是指手术后一个月之内，这段时间的饮食控制比较严，以半流质饮食为主，如稀饭、面条等，要求对胃肠道无刺激，容易消化，每次进食量不要太多，禁止酸辣生冷成分摄入。每天进食次数可以增加。术后远期是指手术后一个月之后，此时腹腔内胃部及手术野恢复基本完成，可以逐步恢复正常饮食。
胃癌的在手术以后，如果是处于恢复期，应该主动的来增加饮食营养，并且要少食多餐，因为消化道重建之后，胃癌术后，主要是因为胃切除了，所以特别要注意不可偏食，各种食物都补充一点，不可求单一的食谱。胃的容积减小了，也不能暴饮暴食，在进食之后要适当的进行活动，促进肠道蠕动功能的恢复，同时也可以应用保护胃黏膜以及口服增强全胃肠动力的药物。
胃癌术后饮食有流质或半流质饮食，如面条、粥水、汤水、藕粉等。避免辛辣、硬、粗糙、油炸的食物刺激食管，而且不易消化。至于食疗方，可以参考有关食管癌食疗资料书，宜食新鲜蔬菜水果、刀豆、莴苣、菱角、鸡蛋、肉类、奶制品等。
伤口愈合，精神好转，消化功能良好，大便正常之时，可吃容易消化的软饭，如馒头、包子、软米饭、炒肉末青菜等，宜少食多餐。冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
有很多药物，医生应该根据自己的情况来服药。主要原因是胃癌手术后，一般胃癌病人应注意手术治疗的需要。经过治疗，他们可以慢慢恢复。不要累或疲倦。剧烈运动和休息不是什么大问题。手术后患者通常可以小心不要吃刺激性的东西。