南瓜是不降血糖的，相反，南瓜中含有的碳水化合物偏高，热量比其他蔬菜高，所以可以把南瓜当主食来吃。但如果这一顿吃了南瓜，就要把它当作主食，适当的减少其他主食的摄入，才能减少对血糖过大的影响。
南瓜确实可以降血糖，但是要适量。南瓜是一种营养价值比较丰富的瓜类。南瓜可以补中气、益心肺。对气血亏虚的患者有很好的抑制作用，而且南瓜之中含有大量的氨基酸、甘露醇和多种维生素和微量元素，适量的吃一些南瓜可以吸收南瓜中的降糖成分，从而降低血糖、降低血脂。
南瓜一般可以充当主食使用，对于维持血糖有一定的作用。可以煮南瓜粥，或者是蒸南瓜，炖南瓜都是可以的，可以选择在早上或者晚上的时候吃点南瓜粥，中餐吃点炖南瓜，或者是蒸南瓜。
适量的吃一些南瓜确实可以降血糖，南瓜之中含有大量的氨基酸、葫芦巴碱、果胶、甘露醇和多种维生素和微量元素，适量的吃一些南瓜可以吸收南瓜中的降糖成分，可以煮南瓜粥，或者是蒸南瓜，炖南瓜都是可以的，可以选择在早上或者晚上的时候吃点南瓜粥，中餐吃点炖南瓜，或者是蒸南瓜。
糖尿病是一种代谢性疾病，它的发生是由于胰腺的功能差导致的，对人体的健康是有很大的危害，而南瓜是富含糖分的，会影响血糖。是不能吃南瓜的，需要忌食含糖的食物，而且要多行运动调理体质，配合药物进行降血糖，监测血糖变化。