饮食以清淡为主，多吃蔬菜水果，比如菠菜，芹菜，生菜。多补充高纤维，高蛋白的食物，比如大豆，黑米，红豆。胆石症又称为胆结石，指在胆道内的任何部位发生的结石，而引起的一种疾病。
胆结石病人在饮食方面不要吃辛辣刺激的食物，比如葱，姜，蒜，也不可以喝碳酸饮料，这样对肠胃刺激比较大，有可能会造成疾病的复发，而且不利于病情恢复，饮食以清淡为主，可以多吃蔬菜水果，比如菠菜，芹菜，生菜。可以多补充高纤维，高蛋白的食物，比如大豆，黑米，红豆等都是不错的选择。
很多人结石的因素都和长期不进食早餐有关系。长期不使用早餐，不利于胆汁的排泄，所以容易形成结石。蔬菜方面没有特殊的要求。胆结石，特别是空腹不要食用柿子特殊，山楂这种东西红薯通便能力不错，之类的。所以一定要注意早餐的摄入，平时可以注意胆囊区域的按摩，利胆汁排泄。
孕妇胆结石吃核桃和水果比较好：
核桃含有丰富的亚油酸，可以抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于结石的排出。水果性微温而味酸甜，具有生津润肺、解暑除烦、开胃通便等功效。水果可增加胆汁的分泌，避免胆固醇沉积在胆汁中形成结石。
时要多吃有利于消化的食物，一般蔬菜类可以选择有维生素以及高纤维的菜类，比如生菜，菠菜，芹菜各种绿色蔬菜中含有维生素的含量是比较多的，所以在生活中可以多吃。另外也可以补充适量的豆制品，比如黄豆，黑豆等，都是不错的选择。其次也可以选择木耳，海带，这些能够增强自身体质，注意在平时生活中也要多补充蛋白质。