马齿苋是属于野菜，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及胡萝卜素、维生素C，丰富的铜元素体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺铜会致黑色素生成减少，经常食用马齿苋菜能增加表皮中黑色素细胞的密度，及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性，对白发有很好的改善作用。
马齿苋有清热解毒等作用，如果平时有白发考虑是肾虚血虚气血亏虚等虚症而导致的，不适合马齿苋来治疗。在医生指导下辨证调理药物，对症治疗。平时也可以多吃一些黑色食物，黑芝麻，黑米，黑豆等调理。
马齿苋是一种食物也是一种中药，它含有大量的维生素和不饱和脂肪酸，绿色素。因此对于头部有少量白发的病人来说，可以使用马齿苋来调理。但是如果是头部白发过多的话，仅仅依靠马齿苋来调理怕是很难达到理想的治疗效果。因为大量的白发说明头部毛囊系统遭受了破坏，此时吃马齿苋治疗的效果是不明显的。
马齿苋是可以治疗白发的，因为马齿苋属于一种原生的野菜里面富含丰富的蛋白质，还有一定的胡萝卜素和维生素c，营养价值非常丰富，还可以治疗肝火旺盛，引起头发白的原因有很多，年龄的问题，或者是个人免疫力低下，气血虚弱，贫血，也可以吃一些黑芝麻，黑米，黑木耳来进行改善。
马齿苋病人治疗白发要看白发是如何引起的，分不同的病因和证型。若是血热原因引起的白发脱发，可以用马齿苋，因为马齿苋具有清热解毒，凉血利咽的功效。但若病人是肾阳亏虚，阳气不能上洳头面，而引起的白头，服用马齿苋对病人身体有伤害。因为马齿苋本身是性寒的药物。若病人是痰湿火热引起的白发，也不能用马齿苋治疗。
