有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，不能彻底解决问题。其实，可以用涂抹酒精、食醋，热水洗手等方法去除辣味，另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
手碰到辣椒很辣可以用冷水浸泡手部，手部不要接触身体其他部位，手碰到辣椒会出现手火辣辣、疼痛的感觉，出现这种症状主要是辣椒的主要成分辣椒素刺激皮肤表面，皮肤黏膜有轻微损伤，才会出现火辣、疼痛的感觉。
被辣椒辣到手后会感觉很痛，可以用醋洗手，醋是酸性的物质，可以中和辣椒碱，缓解手部的不适症状。再者，可以用凉茶叶水洗手，茶叶中的鞣酸可以促进辣椒碱的代谢。有灼热感，是因为皮肤吸收了大量的辣椒碱。
要用酸来处理，酸碱中和会减少碱的浓度，如酸和碱的浓度比例合适，就会变成盐，所以出现问题可用醋来洗手便可。用醋泡手可把辣椒碱中和掉，皮肤便没有不舒服的感觉。
手上沾了辣椒很辣，立即用肥皂水冲洗，把手上辣椒冲洗掉。可以用家里的食醋或酒精倒到棉球上沿着指尖方向涂擦，用柠檬汁等酸性水果捣烂反复涂擦手部或者用淘米水泡一会儿都可以缓解疼痛。
因为辣椒里面含有辣椒素，当辣椒被切开以后，辣椒素就会释放出来，沾到手上以后，手就会被辣到，引起疼痛。这时候可以直接把手放到冷水中冰一下，很快就能够缓解疼痛症状的。
