手上脚上脱皮这考虑是剥脱性皮炎，西医来讲与缺乏维生素有关，中医来讲就是体内有湿热造成的，治疗方面可以口服维生素C和复合维生素B平时多吃薏米山药赤小豆等健脾祛湿的食物，少吃辛辣刺激海鲜牛羊肉等。
一般情况下，手上脱皮可能是患者缺乏维生素B。具体内如下：
如果患者存在手上脱皮的情况，可能是缺乏维生素B导致的，患者可以多吃新鲜的蔬菜、水果，从而补充维生素B，也可以及时前往正规医院，在医生指导下使用复合维生素B片、维生素B1片等药物进行治疗。另外，手上脱皮也可能是湿疹导致的，患者还可以遵医嘱使用醋酸曲安奈德乳膏、氧化锌油、氢化可的松乳膏等药物进行治疗。
手脱皮的原因之一是缺乏维生素A，维生素A属于脂溶性维生素，对皮肤的表层有保护作用，如果缺乏的话，就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。平常可以多吃富含维生素A的食物，例如胡萝卜、鸡肝、牛奶、鱼类、蛋黄等，对皮肤的表层有保护作用。
缺乏维生素a和缺乏维生素c都有可能出现这种改变的，还有些人可以因为喝水少发病的，室内空气干燥也有可能诱发这种改变的，可以先注意多喝水，多吃蔬菜水果，并注意室内的加湿。
手脱皮不一定是缺少维生素，也有可能是汗疱疹，汗疱疹诱发的原因与皮下水疱破裂后形成的脱皮有关系，应该少接触碱性的洗涤剂、肥皂，多吃富含维生素比较多的食品。
手脱皮一般跟缺少什么维生素没有直接的关系。手脱皮大部分是由于局部的因素，或者是接触到一些过敏性的物质导致的一种变态反应，而出现手指或者是手掌的部分角质层脱落。当然除此之外，一般像湿疹或者手癣，也会导致手脱皮。