霉菌毒素容易引起动物死亡。
霉菌毒素对动物的影响主要表现在神经和内分泌系统，可以表现为神经系统功能紊乱，内分泌系统紊乱，并且会产生免疫抑制，增加致癌，致畸的危险，并且会导致肉鸡的肝脏，肾脏损伤，一般情况下小剂量的霉菌毒素感染就会危及动物的生命。
在给动物喂食的时候，一定要进行严格的消毒，需要选择正规厂家生产的饲料，从而降低饲料对动物产生的不良影响。
霉菌毒素对人的危害很大，会导致中毒。
霉菌毒素对人和畜禽主要毒性表现在神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。霉菌毒素是在霉菌污染的食物中产生的有毒代谢产物，食用这类食物会导致身体各个脏器的损害，严重的时候会导致中毒甚至死亡的发生。
霉菌广泛存在于自然界，一些有害的霉菌给人类健康带来危害。近年来又发现一些癌症也和霉菌有关，易感染到传染性疾病(汗斑、足癣)。婴儿易得皮肤炎，老人易得褥疮。
正霉菌毒素是霉菌自然代谢的产物，至今已发现500多种霉菌毒素。在谷物、饲料中常见多种霉菌毒素共同存在，并且不同霉菌毒素之间存在加性或协同作用，会使霉菌毒素的毒力大大增强，导致霉菌毒素从免疫力、生殖、消化等多方面影响动物的生产性能。目前霉菌毒素吸附剂种类繁多，市场上竞争激烈，根据主要成分可分为硅铝酸盐类，包括沸石、蒙脱。
如果女性是感染了霉菌性阴道炎，这时霉菌毒素中毒的特点，其实就是霉菌性阴道炎表现出的典型症状，主要就是会出现豆腐渣样，或者白色稠厚呈凝乳样的白带，而且还会引起外阴的红斑、水肿，甚至还会导致阴道黏膜内有白色的块状物，以及糜烂，或者是浅表溃疡出现。这时常常就会出现外阴的剧烈瘙痒，还有灼热疼痛，以及尿痛的表现。
表现出精神萎靡，停止采食，但通常体温基本正常，个别会高达40℃左右，垂头弓背，排出质地干硬的粪便，行走不稳。部分病人保持呆立不动，部分会兴奋不安，角弓反张，流涎，皮肤表面存在紫斑，死前出现神经症状。
可能是出现了感染，感染后鸡群出现咳嗽、甩鼻情况，个别鸡只会出现一侧或两侧眼睛红肿、流泪，眼睛内有泡沫样的液体。或者是出现了流感，鸡群发病初期最为明显的就是呼吸道症状，咳嗽、??簟⑸觳闭趴冢?凡垦垌??祝?呕瓢茁躺?啾恪?/p>
