辣椒吃多了会引起味觉减退，辣椒对口腔黏膜及味蕾的刺激尤为突出。
适量吃辣椒有增加食欲的作用，但是过多的吃辣椒可引起味觉减退。损伤肝细胞辣椒一旦从肠道吸收到血液中，即可运输到肝脏储藏，称为有益的抗癌物质。但是如果进食过多的辣椒，过量的辣椒素在肝脏亦可破坏肝细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而部分游离基正是致癌的原因。容易得胃病而辣椒的碱成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血。长期大量使用辣椒，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收。
适量进食辣椒，不仅可以抵御风寒，预防伤风感冒，还具有防冻伤、脱发等功效。所以说为了身体健康请适量食用。
辣椒吃多了引起上火，肚疼，腹泻，胎儿出生面部出现湿疹。
怀孕期间由于妊娠反应的影响，所以孕妇的口味会有所改变，有些人爱吃酸的甜的，有些人爱吃辣的，更有些人爱吃荤腥。不过辛辣的东西还是少吃为好，容易引起上火，尤其是对孕妇来说，她们的体质本来就是属于偏热性的，如果食用过多的辛辣的食物，就会导致孕妇的体内火旺盛。同时也会导致胎儿受到影响，对宝宝的皮肤不好，孩子出生后面部出湿疹等，也会引起胎儿的肠胃损伤。孕晚期的孕妇也应该要注意避免食用过多的辣椒，以免肠胃受到严重的刺激，引起腹泻。
建议孕期避免吃辣椒，多吃营养清淡饮食，多吃蔬菜水果，多喝白开水，避免上火，定期参加孕检就行，适当补充钙、铁等微量元素。
辣椒吃多容易伤害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，引起胃疼，腹泻，诱发胃肠疾病等不适的症状。很容易引起慢性胃炎，影响肠道对营养素的正常吸收。过多食用辣椒会让人体出现大量汗液，使人体水分流失，从而引起喉咙痛，牙痛等情况。
怀孕辣椒吃多了会导致长痘，具体分析如下：
孕妇体内的荷尔蒙会影响到肠胃的蠕动，从而导致便秘。而且随着孕周的增长，子宫也会变大，从而导致盆底静脉曲张，从而形成痔疮。所以孕妇要尽量不要吃辣椒，因为辣椒太多会导致身体上火，造成便秘，还会造成大便干燥，在排便时会出现痔疮局部出血。还会导致小便发黄、口舌生疮、脸部粉刺等症状。
用过多的话，可能会反酸，而且容易形成胀气，肠胃消化方面也会受到影响.吃红枣也要注意其禁忌月经期间，一些女性会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这些人就不适合服食红枣。
