胆结石的症状可以分为两类：急性胆囊炎的症状和慢性胆囊炎的症状。急性胆囊炎的症状，主要是右上腹的剧烈的绞痛样的疼痛，除此之外，可以出现低热、感染的表现，有的还可以出现轻度的黄疸。慢性胆囊炎的症状比较缓，也是右上腹的疼痛，但是这个疼痛并没有那么剧烈，是反复发作的右上腹的疼痛，特别在进食一些油腻饮食，或者是暴饮暴食之后出现右上腹的疼痛，疼痛很快可以缓解。
胆囊结石可以通过药物和外科两种方法来进行治疗。
对于急性胆囊结石，可以口服抗炎解痉的药物来改善。慢性期可以口服利胆药，例如熊去氧胆酸、金胆片、消炎利胆片等，可以帮助排出胆汁，降低慢性胆囊炎的发病率。
急性发作时，若有胆囊结石，应尽早进行外科手术。慢性胆囊炎的病人，如果出现了胆囊内有大量的结石，或是出现了胆囊萎缩，就必须进行外科手术。
一般来说，胆结石的并发症较多，具体如下：
胆结石是指胆道系统，包括胆囊和胆管的任何部位发生结石的疾病。通常情况下，胆结石可能会有急性胆囊炎、急性胆管炎、胆源性胰腺炎等并发症。建议患者出现这些情况时，及时就医，查明病因后对症治疗，以免耽误病情。
在日常生活中，患者应保持轻松、愉快的心情，适当活动，纠正不良生活习惯，医嘱正确用药，定期复诊。
部分胆石病病人没有明显的临床表现，可以进行常规的追踪。如果病人在吃饭后有明显的上腹部疼痛、恶心、消化不良等表现，很容易被误诊为胃疾病，所以需要定期做肝脏B超的B超，如果发现有胆囊结石，需要立即进行治疗。如果是由结石引起的急性胆囊炎，病人会有突然的剧烈的痛楚，开始的时候会有轻度的痛楚，但是随着时间的推移会越来越严重，还会伴有恶心、呕吐、发热等症状。
需要注意的是，如果胆石病病人的情况比较严重，建议及时前往医院就诊治疗。
第一款食谱是桂花莲子羹，第二款是金钱草银花炖猪肉，第三款是清蒸鲈鱼，第四款是山药南瓜小米糊，第五款是粉葛粟米芯煲排骨汤。胆结石术后有这五款饮食食谱，都对健康很有益，另外，患者也要吃些别的蔬菜水果，均衡的摄入营养，少吃辛辣刺激油腻的食物，多注意休息，保持好愉悦的心情，有什么异常出现及时去医院就诊，以免出现更严重的后果。
如果胆结石的体积比较大，吃中草药是没有什么效果，但是对于小于一厘米的胆结石是可以吃中药进行排石处理，比较常见的有柴胡，黄芪，黄连等药物。但是对于胆结石体积较大，还是手术治疗比较好。