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共10条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
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梁维凤
南方医科大学中西医结合医院
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三级甲等
擅长：维生素A过多病,戒酒综合征,电脑病,办公室综合症,...
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健康指导：您好，腐乳是一种发酵大豆制品，一般可以作为调味或佐餐用，腐乳里面含有大豆固有的优质蛋白，大豆异黄酮，卵磷脂以及丰富的钙，铁等营养成分，所以常食用腐乳具有抗衰老，预防癌症，降血脂等功效。
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熊贤贵
私人营养师(暂不发布)
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三级乙等
擅长：肾及输尿管结石,肾积水,尿路感染,膀胱肿瘤,隐睾,...
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健康指导：蛋白质含量达15%~20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。
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丛伊可
私人营养师(暂不发布)
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三级乙等
擅长：饮食不调，维生素缺乏
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健康指导：腐乳的营养价值是比较丰富的，不仅含义比较丰富的维生素、蛋白等诸多的营养素，而且对于便秘的缓解也是具有积极的作用的，但是要注意避免长期或者是大量的食用，因为他所含有的钠盐成分是比较高的，是比较容易引起心脑血管类的疾病的。
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彭晶
私人营养师(暂不发布)
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三级乙等
擅长：青少年营养保健,肥胖人群营养调理，婴幼儿营养保健
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健康指导：豆腐乳是由豆腐经过发酵生产出的，所以它存在了豆腐的一些营养价值，但是豆腐乳中的盐分比较多，所以对于高血压等三高人群是不建议吃太多的豆腐乳的，同样普通人每天食用腐乳的量也不易太多。
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张天宝
私人营养师(暂不发布)
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三级乙等
擅长：维生素B1,维生素E,赖氨酸,钙尔奇,凉茶,螺旋藻...
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健康指导：通常来说，这一类的食物中含有大量的B族维生素以及蛋白质之类对人体有益的营养素，但同时也含有较多的钠元素，建议在日常的饮食中可以适当的食用这一类的食物。
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王清红
药师
运城市盐湖区人民医院
药品保健品
二级甲等
擅长：清开灵分散片
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问题分析：你好，腐乳是豆腐经过发酵处理得到的，根据有没有加红曲素得到红腐乳和白腐乳。经过发酵的腐乳含有各种氨基酸，蛋白质可以补充丰富的营养。
意见建议：还可以开胃健脾。但是盐分含量高，亚硝酸盐多，吃多了容易致癌。所以慎重。
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葛永海
副主任医师
密山市柳毛乡卫生院
内科
一级甲等
擅长：内科,尤其擅长上呼吸道感染等疾病
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问题分析：你好，腐乳是豆制品，含有大量植物性营养成分，同时经过加工含有益生菌，是一种调味品，很多人喜欢食用。
意见建议：建议您如果喜欢这种味道，可以选择食用，同时可以选择更加有营养的食物，合理选择，避免偏食。
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付春玲
二级营养师
涿州市妇幼保健院
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一级甲等
擅长：恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导：您好:吃腐乳可以降低血脂，但要适当吃，不能吃太多因为腐乳含盐比较高，吃多了钠会超标影响心脑血管，一定要适量。
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程东鸿
新建县大塘中心卫生院
内科
一级甲等
擅长：内科,发烧、高血压等疾病
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问题分析：腐乳是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%~20%，同时含有丰富的钙质。
意见建议：腐乳使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。
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谷名瑜
医师
荣县旭阳镇李家家沟村卫生室
中医科
一级丙等
擅长：胃痛,耳鸣耳聋,湿疮,感冒,胸痹,心悸,胁痛
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问题分析：腐乳营养分析 1、腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆; 2、腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化; 3、腐乳还含有钙、磷等矿物质; 4、腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。
意见建议：腐乳相关人群一般人群均可食用 高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃。
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