胆囊切除以后，对脂肪和油脂的代谢能力降低，会影响营养物质的吸收，进而出现身体显瘦，营养不良的症状，吃一些有营养的食物和高蛋白的食物，比如豆制品，瘦肉，鱼肉，鸡肉等。
胆囊切除后出现消瘦的原因可能和消化不良有关。由于胆囊具有浓缩、储存和排泄胆汁的功能，因此胆囊对于消化脂类食物是非常重要的。而在胆囊切除术后，胆汁的浓缩受到了较大的影响，而且当时胆汁还有可能持续的排入十二指肠。
胆囊切除后人体消瘦不正常，如果正常是不会引起明显的体重下降的情况。应结合四时的变化规律，起居有常，顺应自然，清淡饮食，慎辛辣、油腻、生冷之物，适当锻炼，增强体质，避免邪气侵犯，保持良好的心态。
长期消瘦的原因主要有家族遗传因素。若长期消瘦，没有不适的感觉，考虑是有家族遗传因素，有胃肠道不适的症状，考虑是急慢性胃肠炎所致。有口渴多饮，多食，多尿等症状，考虑患有糖尿病的可能，建议做血糖检查。
从病理角度上说，消化系统疾病、糖尿病、甲状腺机能亢进、肝炎、肾病等许多疾病都可引起身体消瘦；久病体虚，营养不良也可引起消瘦。导致体重迅速下降的主要原因为慢性消耗性疾病，比如恶性肿瘤、肺结核等。也可能为甲亢等代谢增强性疾病。
糖尿病患者饮食上要尽量少吃甜的食物，多吃粗粮，少喝汤，需要控制好饮食的总热量，控制好血糖的情况，才有利于长胖饮食上可以多吃豆制品，多吃海参，多喝牛奶，吃鸡蛋，增加营养，只要血糖控制好，身体就会长胖的。
