这种情况会感染旋毛虫病吗??不太会做菜,砧板剁碎瘦...

会员27088933 23岁 已回复
病情描述(发病时间、主要症状、症状变化等):
这种情况会感染旋毛虫病吗??不太会做菜,砧板剁碎瘦肉后没洗刀和砧案,直接切了一些酸菜,然后把酸菜放进正在煮鱼的锅里(汤此时已沸腾),锅里汤很少,汤未能把酸菜完全淹没,盖上锅盖后中火煮了约3分钟(盖与锅之间有缝隙),便把酸菜鱼盛进碗里。这酸菜鱼全家人都吃了不少。。听说猪肉中的旋毛虫幼虫包囊在70摄氏度时瞬间便能灭活,可在上述情况下,酸菜下锅后沸腾的鱼汤未能把酸菜完全淹没,盖上锅盖煮3分钟后(密封不好,有较大缝隙),未浸泡在汤里的酸菜能达到70摄氏度吗?或者说这样会感染旋毛虫病吗(假设猪瘦肉中含有旋毛虫)?
医生回答 共1条医生回复 因不能面诊,医生的建议仅供参考
李洪托 医生会员 河北广宗县医院 皮肤科 二级甲等
擅长:高血压。糖尿病、心血管疾病
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问题分析:你好,看完你的描述,基本了解了你的情况,寄生虫可以存在于牲畜肉类或者海鲜,但感染者比较少的原因是我们是熟食所以寄生虫都死亡了,但是在南方有比较多的生吃海鲜,肉类的情况所以南方较北方,寄生虫病多见。
意见建议:旋毛虫幼虫包囊在70摄氏度时瞬间便能灭活,沸腾的鱼汤应经是100度,锅盖与水面之间的蒸汽温度远远大于100度,所以此情况是完全不必担心的。
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