新鲜的木耳是不能吃,干木耳比鲜木耳更安全。因为鲜木耳含有一种特殊成分卟啉,卟啉是一种光感物质,人食用鲜木耳后,经太阳的照射,会引发植物日光性皮炎,可引起皮肤瘙痒,皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。
婴儿是可以吃木耳的,但是九个月之后才可以食用。因为九个月前婴儿的肠胃消化功能还非常弱,过早的食用木耳会导致肠胃问题。九个月后给婴儿食用木耳也要注意适量,因为木耳中胶质比较多,吃多了不容易消化。
如果对这个食物不过敏的话是可以使用的,不会引起过敏反应。这个病主要是一个皮肤瘙痒的问题,可能是因为接触了过敏原所引起的皮肤过敏反应。如果是这种病的话,我就觉得患者需要注意保持局部皮肤的清洁,避免接触过敏源,不要去搔抓局部的皮肤。
一般情况下,孕妇在怀孕中期不建议吃黑木耳。
黑木耳属性寒凉,容易引起腹痛、腹泻等现象,严重的情况下还会出现流产的危险。其次,容易引起宝宝胎动不安,从而影响宝宝的发育。
建议孕妇在孕期合理搭配膳食,不要单一。可以多吃些新鲜的蔬菜和水果,避免不利于胎儿健康的食物。同时要多注意休息,减轻工作量,减少生活压力,同时要少吃刺激辛辣、过于油腻的食物。
放入冰箱冷藏隔夜能吃,将泡好的木耳用沥干水分,用保鲜碗密封装好,放入温度在3—7度环境下的冰箱内保存,可以减少细菌、微生物、有毒物质的滋生,延长其保鲜时间,一般可以放2天依然新鲜能吃。浸泡的木耳时间过长,其木耳内部以及水质都会滋生细菌或霉菌等发生相应的变化,导致木耳糜烂黏滑、有异味、水质变脏等,如果不小心食用了这种长时间水泡的木耳,食用者很可能会出现腹泻、呕吐的症状。
木耳本身属于一种菌类,日常生活中市面上贩卖的木耳都是风干之后的干木耳,在吃木耳的时候如果是30度以上的温水,泡八个小时以上一般建议就不能吃了,因为八个小时之后木耳会产生变质,不利于人体健康。如果是15度到30度的水,一般可以浸泡12小时,因为随着水温的升高,细菌的繁殖速度会逐渐降低。如果是零度到十度的水,就可以浸泡24小时。