毛豆没熟会中毒吗

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毛豆没熟会中毒吗
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刘正新 主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院 内科 三级甲等
擅长:长期从事内科消化专业临床工作,具有较丰富的临床经验...
毛豆没熟可能会中毒。未成熟的毛豆中含有有毒物质——丙烯酰胺,摄入过多会导致中毒。丙烯酰胺是一种神经酰胺,存在于许多食物中,包括大豆、毛豆、玉米和小麦等。如果毛豆未成熟或储存不当,就会增加丙烯酰胺的含量。
人们摄入过多的丙烯酰胺会导致多种不良反应,包括头痛、恶心、呕吐、腹泻、肌肉疼痛等。严重的情况下,丙烯酰胺中毒可能导致神经系统损伤和死亡。
因此,为了避免摄入过多的丙烯酰胺,建议人们在购买毛豆时选择已成熟的毛豆,储存温度也要在阴凉干燥的地方,避免阳光直射。此外,还可以选择添加物较少的毛豆,例如经过加工和改良的毛豆,以降低丙烯酰胺的含量。
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秋葵没熟不会中毒,秋葵是一种凉性食物,有些人吃了可能会引起胃部的轻微不适,如果有胃肠道疾病或者胃肠虚弱的患者,食用之后可能会出现腹泻的症状。同时秋葵表面因为有丰富的绒毛,如果这些没有处理干净,食用之后进入肠道后会损伤肠道,体质虚弱人也会引起肠道的不适。

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擅长:内科、心血管疾病

海带这种食物如果日常中食用不当,不煮熟吃,是会出现中毒现象的。海带含有丰富的砷元素对身体有害,食用海带前应先用水漂洗,使砷溶于水,海带泡足了6小时后才可以使用,才不会中毒。

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只吃了一点没熟的土豆不会中毒。马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白面中是没有的,而马铃薯可提供大量的维生素c。

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豆角没有熟透,确实会中毒。主要是因为豆角含有酵素以及植物凝聚素,如果没有做熟,这些元素没有消失,摄入人体之后可能会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。等吃完这种食物之后一旦引起中毒,则需要抓紧时间到医院进行洗胃进行治疗。

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豆角没熟是会导致中毒的。临床上豆角中毒主要就是原因由于豆角没有做熟,因为豆角中含有的毒素,皂苷和豆素在高温的情况之下是能够完全灭活的,所以临床上豆角中毒多见于一些炒豆角,导致毒素没有灭活。

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豆浆没熟中毒的可能性很小,最多可以造成人体拉肚子。万一发现恶心,呕吐,可以吃药物调理一下。大豆中含有皂角素,能引起腹痛,腹泻,恶心,呕吐,消化不良等,还会抑制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大,也会降低豆浆的营养价值。

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