吃豆芽可能引起恶心,呕吐,头晕,腹泻等中毒症状。黄豆芽一定不能吃生的,哪怕是半生不熟也不可以,因为黄豆的大豆甙有毒,但大豆甙不耐高温,经过高温后就会分解。虽然黄豆芽含有丰富的蛋白质,建议在吃的时候一定要煮熟煮透,以免产生不良反应。
当发现豆芽菜发得特别粗壮,而且无根须,如果再闻一下,还能嗅出一股淡淡的氨水味时,那么,这种豆芽菜食用以后,就容易引起中毒,其症状为恶心,呕吐,腹痛。因此,在购买时要特别注意识别这些被化肥,除草剂污染的豆芽菜。
豆芽没熟吃了可能会产生中毒的情况,身体会有呕吐、恶心、呕吐等现象。
同时在豆芽菜中的皂素和血球凝结素,它们如果没有经过高温加热会变成有害物质,如果人体吃了生豆芽菜之后,这两种物质会对人体产生危害,会引起呕吐、恶心、腹泻等不良反应,但如果把豆芽菜煮熟煮透了,这两种物质的毒性也会消失,不会对人体造成任何危害。也会造成食用者肠胃负担过重,不利于胃肠道消化蠕动,轻者会造成恶心呕吐、肚胀反酸、食欲不振,重者会引起头晕目眩。
烹饪的时侯一定要炒熟。如果误食应当立即催吐。若情况严重应当到消化内科挂号治疗。
豆芽菜没熟吃完后一般会引起腹胀以及腹泻等。
一般情况而来,黄豆芽需要煮5-8分钟的样子才能熟,黄豆芽里面的皂素和血球凝结素,它们具有一定的毒性,这种毒性只有在经过高热的情况下才会逐渐消失,如果吃了半生不熟的黄豆芽,要是少量的话不会有什么问题,如果量大这两种物质就会使人体产生中毒的现象,中毒后的特征主要表现为恶心、呕吐、头晕、腹泻,严重的话会出现四肢麻木、出汗等症状。
建议患者平时的饮食中一定要注意把食物煮熟了吃,一旦发现问题,要及时就医。
黄豆芽中毒的症状表现为急性胃肠炎的症状,如出现恶心呕吐,腹痛腹泻,发热,四肢无力的症状,严重时可能会出现四肢麻木,大汗淋漓,抽搐,昏迷,意识不清。会出现全身瘙痒,烦躁,喉头水肿的过敏症状。