饮食控制是糖尿病治疗的基础。无论是早期糖尿病还是晚期糖尿病，饮食控制的标准基本都是一样的。对于早期糖尿病患者，饮食主要分为三类：主食；蔬菜；蛋白质食物。
主食可以选择米饭和馒头，但一定要严格控制数量。一般一两到一顿半就够了。不能吃太多。也可以选择包子和饺子。蔬菜的数量可以不限，患者可以多吃蔬菜，减少主食量。肉、蛋、奶对血糖的影响相对较小。早期糖尿病患者可以每天吃一个鸡蛋，喝一杯牛奶，或者适当吃一些瘦肉。
这时候积极的给予良好的生活方式调整，三餐定时或少量多餐，低盐低脂低糖饮食，清淡饮食很重要，可逆转。正常吃正常喝，不通过药物，半个月后做个ogtt如果都达标，就正常了，血压、甘油三酯、体重指数均有不同程度的改善，则提示糖尿病前期治疗会有好的逆转。
糖尿病前期有较大几率逆转，糖尿病前期分为空腹血糖调节受损和糖耐量异常两种情况，只要合理规划饮食，适当运动，血糖就能恢复到正常水平，同时胰岛的内分泌功能也会得到修复，日常生活中要保持良好的生活方式，戒烟限酒，体重增重或肥胖者需要减重，定期到正规的医疗机构体检，监测血糖指标的变化。患者需要遵医嘱及时进行治疗。
糖尿病初期可以吃以下食物：
1、洋葱，洋葱具有健胃、增进食欲的作用，和大蒜一起吃可以降低血糖。
2、南瓜，据调查，南瓜能促进胰岛素分泌，降低血糖。
3、鱼和橄榄油，深海鱼类，如鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼，多吃可以预防糖尿病。
4，紫菜中含有丰富的海藻多糖，有降低血糖的作用，所以饭前吃比较好。
5、黄瓜，黄瓜中含有一种叫丙醇-脱氧的化学物质，可以抑制身体的糖类转化为脂肪，因此糖尿病患者可以多吃黄瓜。
糖尿病前期可能会演变成二型糖尿病。
二型糖尿病是指内源性胰岛素分泌缺陷或胰岛素抵抗导致的糖尿病，确切病因和发病机制仍未明，可能与遗传因素、环境因素等有关。糖尿病早期可转化为二型糖尿病，糖尿病进展有3个时期。第二阶段称为糖尿病前期，糖尿病早期是介于正常人与糖尿病之间，是空腹血糖在6.1~7.0毫摩尔之间的这种情况，餐后血糖7.8~11.1居中，这种情况被称为糖尿病前期。这类糖尿病早期检测到血糖增高患者，如及早发现，要注意饮食和加强运动，这就不会演变成糖尿病，因此，糖尿病的早期并不一定全部转化为二型糖尿病。
不排除高血糖是糖尿病前的症状。如果人体各功能都处于正常状态，血糖不会无故升高。一般来说，血糖上升有两个早期原因。
1.首先，胰岛细胞分泌胰岛素的能力会下降，但胰岛细胞的功能会受到抑制，或者少量胰岛细胞会死亡，因此不能分泌足够的胰岛素来控制血糖。
2.其次，胰岛素的利用率明显下降。主要是组织细胞内胰岛素的通道受阻，胰岛素无法将血糖输送到细胞中，从而引发胰岛素抵抗的现象。