醋泡洋葱可以起到祛风寒作用，洋葱的茎以及叶子里面含有一种油脂性挥发物质，叫做硫化丙烯，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。醋泡洋葱里面所含有的营养物质非常丰富，它的味道比较辛辣，可以让消化腺分泌变得更好，也可以刺激胃肠蠕动，让食欲变得更好。
可以有效的降血糖，治疗糖尿病的患者。也可以有效的降血脂，含有的氨基酸，还可以起到抗动脉硬化的作用。有效的促消化，含有的醋酸，可以刺激消化液的分泌。四、可以很好清洁皮肤，有效的延缓肌肤衰竭。
醋泡洋葱通常是起不到减肥的效果的，想要减肥可以通过抽脂的方式来达到减肥的目的。身体肥胖可能是过于的暴饮暴食，没有运动的原因导致身体肥胖的情况，如果通过醋泡洋葱的方式来减肥，可能会对一道肠道而出现胃不舒服的情况。减肥可以通过抽脂手术来减肥，抽脂手术主要是利用负压的原理，将身体多余的脂肪抽出体外，从而来达到瘦身的效果。日常多做运动锻炼不要做剧烈的运动，避免吃一些辛辣刺激的食物。
醋泡洋葱能降血糖，不能够有效的软化血管，防止出现动脉硬化的现象，一定要时常监测自己的血糖，一旦出现血糖升高的现象，就要及时服用一些降血糖的药物来进行治疗。
白醋泡洋葱不能减肥。具体情况分析如下：
白醋泡洋葱是一道家常菜，具有增强食欲、通便的功效，味道酸辣爽口，可以刺激胃酸分泌，增强食欲，适合食欲不振的人群。但是该种食物无法分解脂肪和提高基础代谢率，所以起不到减肥的作用。患者在饮食上要注意少吃淀粉含量高的食物，尽量不要吃甜食，少吃过于油腻的食物，包括动物肝脏、肥肉等。
醋泡洋葱是可以起到降血压的效果的，但是不能够治疗好。洋葱含有的前列腺素a可以扩张血管，降低血液黏度，从而降低血压和增加冠状动脉的血流量，预防脑血栓。洋葱可以发散风寒治疗感冒。