阿胶适量的吃，对人体健康有一定的好处。但是如果吃多了就会引起身体的不适。阿胶有着比较好的补血作用，属于热性食物。如果吃多的话，容易造成过补，引起流鼻血或者上火的情况。同时对身体的消化功能也有一定的影响，比如消化不良，胃胀。建议遵医嘱确定阿胶的服用量，一般来说，成年人每天阿胶的服用量不超过5克，多吃蔬菜水果。
有些女性的身体比较虚弱，就要通过阿胶合理来滋补，可以适当的进行口服，但是数量不可以过多，而且要通过上锅蒸的方法，对于那些炎热的季节，就减少这种食物的服用，可以改用其他的食品来进行替代。
阿胶用水是无法泡开的，一般需要用黄酒浸泡一个晚上，然后软化后，隔水蒸炖，通过这样的方法将其烊化，如果中药里用，就将药物另外煎煮，药渣去掉后和阿胶烊化的汁液融合在一起使用。平时保健吃，就按照这种方法融化后，放凉，会凝结成如同高粱糖一样粘稠的膏状，可以放在冰箱里，每天吃一勺。
用温开水冲服，或者是放在锅里烊化后口服。此外也可以用熬好的汤液进行烊化，然后进行口服。阿胶是临床上比较常用的一味补血的中药，具有补血，止血，润肺止咳的功效，泡水喝就可以。
阿胶浆的主要用材是阿胶和山楂组成的，经过加工而成，其中阿胶是由驴皮熬制而成，它具有滋阴润燥、止血等功能，而且对长期失眠的人有很好的改善作用，阿胶糕主要用材是阿胶、核桃仁、黑芝麻、黄酒等，其中阿胶具有补血润肤的功能，是很多女性首选的保养品。
过量使用阿胶糕容易上火，不适合食用阿胶糕体质人群食用过多对人体肝肾会造成较大负担。
阿胶男女老少都可以吃，但小孩三岁以下不适合,高血压患者不适合,脾胃功能弱得患者不适合食用，如痰湿体质、舌苔厚腻、腹胀、消化不良、爱吐酸水、大便塘泻等。阿胶糕以滋阴润燥为主,如果脾胃功能太弱爱生湿上痰普通食物都难以消化更别说这些滋腻的食物了,只会助湿生痰。
建议食用阿胶糕前可以咨询中医了解自身体质，以免虚不受补，同时应该食用正规厂家生产的阿胶糕，以免买到伪劣假冒商品对身体产生伤害。