胆囊炎的病人目前只能吃一些流质的食物，比方说喝一些小米粥或者是玉米粥、藕粉、蔬菜汁、鲜果汁、米汤加蜂蜜等。食物不能吃任何油腻的东西，也绝对不能吃酸辣的东西的，否则会影响到病情的恢复，也可进行补液调理，尽量控制饮食。有时是需要禁食的，这样才有利于病情的恢复的。
通常术后一周左右就可以出院了，术后一个月-两个月就可以恢复，胆囊手术后，胆囊炎不易复发，但是回家后要注意饮食规律，一日三餐要均衡搭配，多吃细软容易消化吸收的食物。
胆囊炎的治疗时间不确定，因为每个人的体质不同，每个人的病情不同，疾病发展的阶段也不同。急性胆囊炎，及时采取抗炎和对症治疗。如果是慢性胆囊炎，可以考虑中药调理，或者可以选择中成药等调理的对症治疗，并有时间在医生的指导下辨证调理中药。一般病程一周就能好转，但以后容易复发。同时，应该严格控制高脂肪饮食。
有胆囊炎一般给予低脂高热量高维生素，易消化饮食，肝功能较好者给高蛋白饮食。同时给予维生素及保肝药物。如果有轻微感染症状，可以给予抗生素等对症治疗。另外避免暴饮暴食，避免饮酒吸烟。
胆囊炎的患者手术住院约2-3天左右。一般是指术前检查到手术以后出院的时间，如果患者合并有心肺系统异常，需要术前进行相关学科评估或术后出现心肺系统相关并发症的情况，可能住院时间会相应延长。