老人胆囊炎的治疗应注意在治疗期间清淡饮食，避免进食过于油腻或者高蛋白类的饮食而诱发病人胆绞痛发生的可能性。胆囊增大，胆汁淤积的情况，如果合并有胆囊结石，需要积极考虑行腹腔镜胆囊切除手术。
胆囊炎的主要症状就是导致右上腹胀痛隐痛，如果急性发作时疼痛加剧而且还出现发高烧、恶心、食欲不振等。胆囊炎的治疗分为手术治疗和非手术治疗两种，一般先采用非手术治疗方法，采用解痉止痛剂。用清热解毒、疏肝利胆的中药。选用抗生素进行治疗。控制饮食，忌油腻，吃易消化的食物、低脂肪的流质或半流质。慢性的可适当进食素油。
胆囊炎分为慢性胆囊炎或者是急性胆囊炎，慢性胆囊炎的病人，平常就有右上腹以及后背部的胀痛不适，急性胆囊炎典型的临床症状主要表现为右上腹疼痛，疼痛的性质多为绞痛，可以呈阵发性，也可以持续性并阵发性加重，疼痛可以向右肩背部进行放射。
如果胆囊炎有过度疼痛，应及时去医院，尽量选择手术治疗，切除发炎的胆囊，避免胆囊穿孔，甚至过度感染造成的腹膜炎症，危及生命。胆囊炎临床上应积极治疗。如果治疗不当，会导致更严重的症状和不必要的身体伤害。
老年人胆囊炎先服药来保守治疗，老人胆囊炎的治疗方法并无特别之处，胆囊炎对于老人和年轻人的治疗方式是一样的，反复发作的胆囊炎可考虑手术治疗，如果是急性胆囊炎给予抗生素和解痉治疗就能缓解。