臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说有致癌性是可能的。多食对人体有害。
孕妇可以适当的食用臭豆腐，但是不能长期大量食用，否则会对孕妇和胎儿的健康产生不良的影响。
臭豆腐是一种油炸食物，在烹饪的时候可能会不卫生，孕妇食用后会导致肠胃炎、腹痛、腹泻等症状，甚至还会影响到胎儿的发育。
此外，在烹饪的时候，还会产生大量的有害物质，其中还会加入各种添加剂和调味料，这些都会对孕妇的身体和胎儿的发育造成不良的影响。
王致和臭豆腐闻起来臭，但吃起来香，有些人将吃它当成了一种嗜好。臭豆腐多吃不宜。还是具有很大的危害性的。臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，其在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
孕后若食用油炸食物，尽可能多饮些水，可饮鲜奶，多吃鲜蔬菜水果。
怀孕期间尽量不要食用油炸性食物，太油易拉肚子，油脂太多，易使婴儿体重增加太多。此外，最重要的就是对高温石油的重复利用，易引起人体对有害物质吸收，对于宝宝的生长发育来说也是不利的。
怀孕期间应尽可能多吃些新鲜蔬菜、水果，多吃易消化食物和低盐低糖低脂饮食，适当晒太阳和口服钙片等，定期进行产前检查。如果出现腹痛，阴道流血等症状，任何时候都要到医院就诊。
减肥吃了油炸食品可以适当喝茶，也可以适当增加运动量，帮助消耗脂肪。
如果在减肥期间吃了炸鸡这类高脂肪的食物，食用量较少，一般不会影响减肥效果。此时，减肥人士可以适当喝茶，如绿茶、红茶、乌龙茶等，帮助清理胃肠道，加快胃肠蠕动，促进脂肪排出。如果食用的量较多，可以适当增加运动量，帮助消耗掉多余的脂肪。
减肥期间，应注意保持低脂饮食，尽量避免食用炸鸡、奶油等高脂肪的食物。
