表现为全身皮肤黏膜干燥、皮肤的弹性可以降低、前囟和眼窝凹陷，有口干、口渴、喜饮等症状。哭时没有眼泪或者眼泪减少、小便量减少、烦躁不安，严重者还会出现血压下降、休克、意识改变等症状。
轻度脱水主要表现为精神稍差，口唇黏膜稍干，眼窝和前囟稍凹陷，哭时有泪，皮肤弹性正常，尿量稍减少。中度脱水表现为精神萎靡或烦躁不安，口唇黏膜干燥，眼窝和前囟明显凹陷，哭时泪少，皮肤弹性较差，尿量明显减少，四肢末梢凉。
宝宝脱水的症状通常在2-3天内得到改善，有一些宝宝可能需要4天左右的时间才能恢复脱水引起的不适症状。
此外，在合并有细菌感染的情况下，病情会比较长，通常会持续7-10天。在腹泻的时候要多喝一些水分，可以适量的加入一些盐和糖，这样可以保证电解液不会出现问题。
感染性痢疾可以通过抗感染进行，止泻可以通过肠道保护剂和益生菌进行调整。
一般情况下，可以根据脱水时的症状表现来判断宝宝是否脱水。
如果婴儿频繁腹泻、呕吐、食欲低下，很容易出现不同程度的脱水，甚至会导致电解质紊乱，如果宝宝拉肚子脱水的症状有眼窝凹陷，口渴、尿少，皮肤弹性差，精神反应状态差，如哭闹、精神不振，甚至嗜睡等，就说明出现了脱水的情况，需要及时前往医院就诊，明确病因后对症治疗，以免延误病情的诊治。
一般情况下，宝宝腹泻脱水可以采取以下办法缓解。具体分析如下：
儿童腹泻时若不注意补水，很可能会导致脱水，脱水时会表现为食欲减退，精神不良，小便量减少，肌肤干燥等症状，如果不是特别的严重，可以通过多喝水和口服液来改善。如果小孩只有轻微的脱水症状，比如口干舌燥，如果哭泣时泪水比平时少，小便也会变得很少，这属于中度缺水。严重脱水是因为儿童的心理状态出现了明显的改变，并且一直在哭泣，需要针对其病情来进行相应的处理。
根据宝宝脱水的程度主要分为轻度脱水、中度脱水、重度脱水。轻中度脱水主要表现为低热，前囟凹陷，眼窝凹陷，哭时泪少，尿量略减少，口唇、粘膜干燥，轻度口渴，皮肤弹性下降，腹壁凹陷等；重度脱水在轻度脱水的基础上还表现有，发热，高热可出现抽搐，剧烈口渴，烦躁不安，四肢厥冷，皮肤花斑，血压下降，肌张力增高，无尿等。