核桃的功效，生吃好还是熟吃好，并不能一概而论，生吃有生吃的效果，熟吃有熟吃的效果。生核桃仁含有比较高的蛋白质，维生素和脂肪，矿物质等，适量的进食，对人体是有好处的。生核桃，维生素成分不会被破坏，保存的比较好，更加利于人体对维生素的利用。另外熟核桃可以使核桃中的脂肪通过熟化以后，更容易被人体吸收。所以生吃核桃和熟吃核桃各有各的好处。
核桃生吃比熟吃好。
大核桃生吃比熟吃好，因为核桃生吃的营养损失最少，加热（温度高于70度）会破坏其中的营养元素，特别是核桃中的多价不饱和脂肪酸及磷脂类，而核桃仁中的磷脂成分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能，增强皮肤的细腻感，促进毛发生长等都有重要作用。
核桃仁含有较多的脂肪，所以吃太多的话会影响消化，一般来说，每天服用核桃的重量应该在20-40克左右，相当于四五个核桃。
核桃中含有不饱和脂肪酸，可以滋养脑细胞，对脑有益。具有补气养血、温肺润肠、散肿消毒、抗衰老、补脑、降血糖、防便秘等功效。可以降低胆固醇含量，可以保护心脏，核桃中的精氨酸、抗氧化等可以保护心血管。
糖尿病吃熟核不论是生的还是熟的都是可以的。
核桃作为一种常见的坚果，具有非常丰富的营养价值，含有-3脂肪酸、-亚麻酸、磷脂、膳食纤维、多酚类等，主要有以下优点：软化血管：对血管有保护作用；有益于神经系统：神经系统必需物质，如鞘磷脂，有利于神经细胞神经鞘，缓解便秘：润滑肠道，调节肠道菌群；降低糖尿病风险：主要指无糖尿病人群，食用16g/天核桃，女性可降低33%的糖尿病风险。由于核桃油脂含量高，热量相对较高，糖尿病患者食用时注意控制量，一般不宜超过3个/天。吃核桃后，要监测血糖。血糖高时，为了维持血糖正常，必须减少主食、菜、肉等其余食品的摄入。
黑芝麻还是炒熟吃更好。
生吃影响消化吸收。所以，生吃的话，尽量磨一磨以后再吃。如果把花生和核桃混合在一起，味道会更好！如果患有慢性肠炎、拉稀的人最好不要吃芝麻。
从消化吸收的角度来说的，芝麻外面有一层皮，肠胃不好的人可能消化不了。所以不建议生吃。如果肠胃功能好，生吃熟吃都没问题。当然，熟食更香。如果坚持把它当药吃，熟芝麻的效果会更好一点。