甲状腺结节饮食禁忌有：禁忌烟酒。禁忌油腻、油煎的食物。禁忌吃含碘量高的食物，如海鲜、甲鱼等。禁忌辛辣刺激性食物。禁忌吃夜宵以及饮食不规律，如果饮食不规律，也容易导致内分泌紊乱，导致甲状腺结节加重和反复发作。
甲状腺结节是如何消退的，要看它的类型。
少数的甲状腺结节可以用药物来清除，而大多数则需要外科手术。缺碘导致的甲状腺结节，可以多吃海带、紫菜、发菜等含碘丰富的食物，还可以口服碘酸钾片、碘酸钾颗粒、碘化油咀嚼片等。少数病人会有结节的缩小和消失。
建议患者到甲状腺疾病科室就诊，判断其性质，然后选择适当的方式治疗。
通常情况下，可以通过日常生活、饮食等预防甲状腺结节。
1、要多释放一些压力，要保持良好的情绪。长期熬夜、工作过度的人，会导致内分泌失调，从而增加甲状腺的负担，从而导致甲状腺结节的形成。
2.尽量避免核辐射。比如在医院进行X线、CT等检查时，会造成严重的甲状腺损害，甚至导致甲状腺癌。
3.日常生活中要注意控制碘的摄入量。甲状腺结节的发生与碘过量有关。
甲状腺结节无需专门的调理。
通常采用甲状腺功能检查和有关抗体检查来明确诊断。在临床上发现甲状腺癌时，要根据患者病情和实验室结果做出正确判断。良性之结节无须特别治疗，定期来院复查甲状腺超生。对于甲状腺癌的早期症状往往被忽略，容易造成误诊误治。如恶性，需及时手术。在临床中患者发现一些甲状腺疾病与情志因素有着密切的关系，所以在日常生活中要注意心理调适。病人可藉由缓解压力，调整情绪，调整精神状态，情绪要稳定。在平时要注意自己的生活规律，避免过度劳累和精神紧张等因素对疾病造成影响。日常膳食中可增加消肿散结之品，强化体育锻炼，提高身体免疫力。
甲状腺结节形成的原因有以下几个方面，
一、遗传因素：若家族中有甲状腺结节病史其后代发病率较无家族史者为高，说明本病与先天遗传有关。
二、碘的摄入：过量摄入碘，影响酪氨酸碘化，碘的有机化过程受阻，造成甲状腺代偿性结节。
三，长期的不良情绪刺激。甲状腺属于内分泌系统器官，当机体长期处于悲伤、抑郁、焦虑等情况下会导致机体内分泌紊乱进而引起甲状腺结节形成。