甲状腺炎可分为慢性淋巴细胞性甲状腺炎(桥本病)、亚急性甲状腺炎、急性甲状腺炎，饮食注意事项如下：
1、桥本病：对饮食无特殊要求。
2、急性甲状腺炎、亚急性甲状腺炎：不要吃辛辣刺激性食品；建议多喝水，日饮用量超过2500ml；不要吃太咸、太凉、太油腻的东西，不要吃海带、紫菜等含碘丰富的食品等海产品；多吃含钙和钾的食品；不吃粗糙硬的食物。
应以清淡食物为主，多吃含有维生素丰富的食物，比如各种水果蔬菜。平时也可以选择喝清茶，避免吃过于辛辣刺激的食物。如果不伴有甲状腺功能亢进的情况，在饮食方面一般也不需要特殊的注意，平时注意均衡营养就可以。
有的病人在甲亢的发展中会表现出一些不舒服的感觉，尤其是亚急性甲状腺炎，会表现为颈部前痛，还会伴随着发烧等不适，从而引起躁动。
这种情况下，病人要有一个好的心情，不然的话，病情会越来越严重，所以要注意饮食。发烧后要多喝水，避免过度的疲劳和多休息，要保证足够的睡眠。另外还要注意定期的检查，如果服用了一些激素的病人，一定要尽快去正规的医院检查，然后在医生的指导下进行治疗。
甲状腺炎的饮食注意事项：不要接触食碘、辣椒、羊肉、浓茶、咖啡等湿热或有刺激性的食物。供给丰富营养素适当增加矿物质供给，尤其是钾、钙及磷等。多选用含维生素b1、维生素b2、及维生素c丰富的食物，适当多食肝类、动物内脏、新鲜绿叶蔬菜，必要时补充维生素类制剂。甲状腺炎病者应补充一定量的热量，不要多吃多餐。
甲状腺炎患者，平时应注意以下几点：
首先，患者要保证充足的睡眠，避免过度劳累，不熬夜，注意劳逸结合。否则病情会恶化。
第二，甲状腺炎患者要保持心情舒畅，避免情绪高涨，保持乐观情绪。良好的心情对甲状腺炎的患者有很好的作用。
第三，甲状腺炎患者，应注意适量运动。这样可以提高机体抵抗力，增强机体免疫力，有助于甲状腺炎患者病情的康复。此外，应注意定期体检，观察病情发展趋势，有助于及时治疗。
第四，甲状腺炎患者要特别注意饮食，保持营养均衡，吃新鲜蔬菜水果，吃含有优质蛋白质、维生素和微量元素的食物。另外，还要注意多喝水，及时排除体内毒素。
亚急性甲状腺炎饮食上可以多吃富含碘元素的食品，多吃高钾类食物和高热量，高蛋白类食物，有利于疾病的恢复，可以多选取海带，海菜，富含丰富的碘元素，可以促进甲状腺素的合成，对于甲状腺炎，甲状腺功能减退有一定的效果。